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Piccolo porto di pescatori, Centuri è comunque il primo della Corsica per il tonnellaggio di triglie, dentici, pagelli, e soprattutto aragoste. Quindi la specialità locale è la degustazione dell'aragosta che numerosi ristoranti avranno il piacere di proporvi.
Il porto è accessibile solo ai battelli di modesto pescaggio, e rimane poco protetto dal vento e quindi dalle tempeste suscettibili di levarsi allorchè in estate, quando circolano numerosi turisti, il traffico automobilistico è difficoltoso.
Inoltre, il villaggio è il punto d'arrivo del sentiero dei doganieri il cui punto di partenza è Macinaggio. Al XVIII secolo, Pascal Paoli ne fece l'arsenale marittimo della sua repubblica.
