Cervione est l'une des plus importantes communes de Castagniccia, surplombant la plaine orientale.

Le village est très dense avec ses grandes maisons traditionnelles accolées les unes aux autres, formant des rues étroites dans lesquelles il est difficile de circuler.

Aussi, il est très agréable de se promener dans le centre du village autour de l'imposante église baroque Saint-Erasme, qui est en réalité une cathédrale possédant un superbe orgue du XVIII siècle qu'il est possible d'écouter. D'aspect extérieur plutôt sévère, l'église renferme par contre un intérieur très décoré, ainsi la voûte est ornée du Triomphe de Saint-Erasme.

Sur la place de l'église, on peut admirer un palais épiscopal du XVI siècle ainsi que la maison des chanoines du début du XVII siècle.
D'autre part, une belle place ainsi qu'un très bon musée de l'Association pour le développement du centre-est de la corse, sont intéressants à visiter